PREPARACIÓN

Si quieres servir el pan caliente, ábrelo por la mitad y colócalo en el horno caliente a baja temperatura o sobre una plancha o sartén al fuego, pero al mínimo, no se tiene que tostar.

Lava y seca las hojas de lechuga que desees, lava el tomate y corta una rodaja tan gruesa como desees. Adereza la berenjena asada, después de cortarla a tiras, añade el ajo asado, sal y aceite de oliva virgen extra ahumado (utilizamos este), mezcla bien y si lo deseas, dale un golpe de calor antes de colocarla sobre la hamburguesa.

Corta la cebolla morada en juliana muy fina, si quieres suavizar su sabor, ponla unos minutos en agua con hielo. Lava y escurre muy bien los germinados.

Pon una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina la hamburguesa dorándola por los dos lados. Mientras se hace, empieza a montar la hamburguesa colocando la lechuga sobre el pan, a continuación el tomate y condimenta con un poco de sal y pimienta negra recién molida.

Al retirar la hamburguesa de la sartén, disponla sobre el tomate, seguidamente coloca la berenjena con aceite ahumado, la cebolla morada y la mahonesa de sriracha.